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药食同源


访问人数:611  新闻作者:  新闻来源:  发布时间:2012-9-28 9:28:28
 

药食同源的理论来源

  唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:空腹食之为食物,患者食之为药物,反映出药食同源的思想。

  药食同源是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。

  随着经验的积累,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。

  《内经》对食疗有非常卓越的理论,如大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也,这可称为最早的食疗原则。

  由此可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。

  中国中医学自古以来就有药食同源(又称为医食同源)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是药食同源理论的基础,也是食物疗法的基础。

  中医药学还有一种中药的概念是:所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴,中药是一个非常大的药物概念。凡是中药,都可以食用,只不过是一个用量上的差异而已,也就是说法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的:药物也是食物,而食物也是药物;食物的副作用小,而药物的副作用大。这就是药食同源的另一种含义。

 

 


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